José Luis Rubio es, además de productor ejecutivo de ‘Lobster Soup’, el responsable del diseño de sonido del documental. Con el viento como protagonista en los exteriores y los sonidos ambientales del interior del café Bryggjan ha creado toda la atmósfera sonora de la película.
Desde su compañía REC Grabateka Estudioa (San Sebastián) ha trabajado con los directores Pepe Andreu y Rafa Molés en múltiples proyectos, formando un equipo creativo y técnico sólido y estable.